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滇艺非物质文化遗产

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 首先是说种植茶树和采茶,都是诸葛亮 教的。慢撤 ( 易武 ) 茶山传说,易武汉朝就有 茶,诸葛亮南征时教绐采茶饮茶方法。蛮砖 茶山茶农说,诸葛亮北归,当地的本人族要 跟随而去。诸葛亮怕他们掉队,就叫他们夜 里头朝下睡,马向南栓。

普洱茶之文化 台湾茶界知名学者许时海先生谈到 : 在数百种茶中, 普洱茶是最能代表我历史文化的产 物。 一是,普洱茶保 有我国古代团茶古意盎然美的型态。 二是,普洱茶除了 与一般茶叶重视原料,制作保存之外,更讲究其时间年 代,具有历史价值意义。 三是,普洱茶具有其 “ 越陈越 香 ” 独特的风味特色。 四是,一旦喜欢上普洱茶,常常 品尝,对其它茶汤会有难以入口接受之感。 普洱茶真为茶中之茶,也是中国茶历史文化的代表。普洱茶作为茶中珍品,上贡朝廷,还常作为礼品馈赠他国在普洱府治所在地宁洱镇,官府专门设有茶厂、茶局,统管茶叶的 精工制作和上贡朝廷。清廷由於特别喜爱 普洱茶,规定每年需上缴贡茶 6 万 6 千斤。 在当时, 这是一个不小的数字。普洱茶的上 贡朝廷,是由地方官吏负责组织的。进入清 官后,与各地进贡的小叶种茶相比,茶味、茶 性大不相同,来自西双版纳原始森林的大叶 种茶,茶味特别浓厚,助消化能力特别强,性 温味香,有医疗保健作用,这些特点,特别适 合游牧出身、肉食为主的满清朝廷皇亲国戚 的需要。於是,普洱茶系列中的女儿茶、团茶、茶膏等,深得帝王、皇族、将相的锺爱,一 时间,宫中以饮普洱茶为时尚,有的泡饮,有 的熬煮奶茶。朝廷所重,民间仿效,普洱茶 在清朝时声誉大震。 < 红楼梦 ) 第六十三回 有买宝玉喝女儿茶助消化的描写。《宫女谈往录 )( 金易、沈义羚著 ) 也提到慈禧太后喜 喝普洱茶: “ 老太后进屋坐在条山坑的束边, 敬茶的先进上一盏普洱茶,图它又暖又能解 油腻。 ” 普洱茶进贡清廷,至迟起於雍正四年 ( 公元 1726 年 ) ,云贵总督鄂尔泰推行 “ 改土 归流 ” 时应已岁贡。雍正十二年 ( 公元 1734 年 ) ,官方文告《禁压买官茶告谕 ) 中就有 “ 每 年应办贡茶,系动公件银两,发文思茅通办 承领办送 ” 字句。可知,那时每年都要采办 普洱茶进贡朝廷。
  云南地方向清朝廷进贡普洱茶,一直延 续到清朝末年,前後将近 200 年。本世纪 60 年代初,北京故宫还存放着清朝廷没有用完 的普洱贡茶数吨,包括团茶、女儿茶、茶膏等 品种。至今,北京故宫博物馆还保存当年普 洱茶精品 “ 人头茶 ”( 人头形状的茶团 )1 个, 重约 5 斤,形状完整,色泽鲜明。 清朝廷收纳的普洱贡茶,除了供皇宫享 用和分送皇亲国戚外,还当作高级礼品馈赠 外国使团。例如:公元 1792 年, 英国特派前 驻印度马德拉斯总督马戛尔尼勋爵为首的 觐见团一行 95 人来华,以向乾隆祝贺 80 大 寿为名 , 要求清廷增设通商口岸,降低关税, 允许设立租界,派驻公使,并送上大批寿礼。 乾隆没有同意英方的要求。但作为礼尚往 来,也回赠了大批:珍贵礼物,其中就有普洱 茶和普洱茶膏。 西双版纳历代封建首领也把普洱茶视 为珍贵之物。据 < 泐史 ) 载:明朝隆庆六年 ( 公元 1572 年 ) .车里宣慰史,刀应勐为其 妻 ( 缅王之女 ) 回缅省亲准备的礼物中,就 有普洱茶 4 筒.每简 5 团,舆金银珠宝并重。 普洱茶的生产历史悠久,由此便产生许 多古老的传说,最具代表的是尊诸葛亮为 。茶祖 ” ,逭舆内地茶农尊神农、陆羽为 “ 茶祖 ” 有很大的区别。每年农历 7 月 23 日 诸葛亮诞辰这天,茶山各村寨都要举行集会, 称为 “ 茶祖会 ” 。
  诸葛亮在整个茶事活动中,无所不在。 首先是说种植茶树和采茶,都是诸葛亮 教的。慢撤 ( 易武 ) 茶山传说,易武汉朝就有 茶,诸葛亮南征时教绐采茶饮茶方法。蛮砖 茶山茶农说,诸葛亮北归,当地的本人族要 跟随而去。诸葛亮怕他们掉队,就叫他们夜 里头朝下睡,马向南栓。但不知什么原因, 他们搞反了,头朝上睡,马向北栓,结果掉了 队。诸葛亮回头见他们没有跟上,就撒下 3 把茶籽说: “ 你们吃树叶、穿树叶吧 !” 这样, 本人族就留在茶山以茶岛生了。攸乐茶山 的基诺族也说,他们是诸葛亮南征时遗留下 来的。一天,诸葛亮突然不见了,找了两天 才找到。诸葛亮不再收留,赏给他们 1 把茶 籽,让他们安居下来,种茶为生。基诺族自 称 “ 丢落 ” ,世代尊奉孔明。 其次是 “ 六大茶山 ” 的山名,都跟诸葛亮 的遗物有关。传说诸葛亮南征时.走遍了六 大茶山,留下很多遣器作纪念,六大茶山因 而得名。清朝道光年间的 ( 普洱府志 · 古迹 ) 中有这样的记载: “ 旧传武侯遍历六山,留铜 锣於攸乐,置铜猪於莽枝,埋铁砖於蛮砖,遣 木梆於倚邦,埋马蹬於单登.置撤袋於曼撒, 固以名其山。 ” 该志还提到,大茶山中有孔明 山,是诸葛亮的寄箭处 ( 孔明山在勐腊县象 明乡西 100 里处 ) 。 再次是关於 “ 茶王树 ” 的传说。 “ 六大茶 山 ” 上,有许多义高又大的茶树,被称为 ” 茶 王树 ” ,受到当地茶农的崇敬。每年新茶开 始采摘之前,都要置办祭品祭祀 ” 茶王树 ” , 甚为隆重。传说有些 “ 茶王树 ” 是诸葛亮亲 手种植。清人阮福在 ( 普洱茶记 ) 中描绘道: “ 其冶革登山,有茶王树,较众茶独高大,相 传武侯遭种,夷民当采时,先具酒醴礼祭於 此。 ”
  普洱茶的历史久远,因而与之有关的文 物古迹甚多,六大茶山的原始密林中,还遗存长满苔藓的茶山碑和各种雕刻,峭壁上刻 有一幅骑白牛的茶农双手紧持圆饼茶高高举起的图象,这是古代以产圆饼茶为荣为喜 的明证。壁画历经千百年,传代茶农依然不忘。最有名的是易武茶案碑,该碑文 1100 多 字,记的是一椿茶案,故又称 “ 断案碑 ” 。该 石碑高 1 . 3 米.宽 70 厘米,立於勐腊县易武乡石屏会馆关帝庙右侧.现保存完好,是勐腊县和易武乡的重点保护文物之一。该碑立於逆光十八年 ( 公元 1838 年 ) 冬月初三,距今已 150 多年。 普洱茶还常出现在各种文学作品中。 ( 红楼梦 ) 、 ( 战争与和平 ) 等中外名著都有描写普洱茶的文字。清人阮福还专门著有 ( 普洱茶记 ) 。
  至于普洱茶的民间传说和诗歌. 民谣,则流传得更多,更广。 西双版纳茶区主要居住着傣.佤、彝.哈 尼、布朗、汉等民族,各民族都有自己独特的饮茶方法。在唐代,是 “ 以椒姜桂和烹而饮之 ” 。宋朝,也是 “ 杂椒姜烹而饮之 ” 。以后, 随着时代的发展,普洱茶品种较多,饮茶的方法更多种多样了。在制作、饮法、礼仪等方面,形成了各民族自己的特点。如:基诺族喜凉拌茶,佤族爱烧茶,布朗族喝青竹茶,拉枯族饮烤茶,傣族独锺竹简茶,哈尼族尤重土锅茶等,都有着鲜明的特点和丰富的内涵。异彩纷呈的普洱茶文化,是中国茶文化的重要组成部分,是研究民族茶文化的可贵资料。